ทำความรู้จัก QSC ร้านอาหาร ระบบประเมินมาตรฐาน ที่ร้านอาหารควรมี
ทำความรู้จัก QSC ร้านอาหาร ระบบประเมินมาตรฐาน ที่ร้านอาหารควรมี พูดได้เลยว่า QSC เป็นหนึ่งในระบบที่ร้านอาหารแทบทุกร้านควรจะมีและสำคัญมาก เพื่อใช้ในการประเมินมาตรฐานของร้าน เรียกว่าเป็นระบบที่จะช่วยควบคุมให้การทำงานออกมามีประสิทธิภาพเป็นไปตามเป้าหมายและมาตรฐานที่ร้านกำหนด แต่ถ้าใครยังไม่เริ่ม ก็ยังไม่สาย มาดูกันว่า QSC ร้านอาหาร นั้นหมายถึงในส่วนใด และมีความสำคัญอย่างไรบ้าง . Q = Quality ก็คือเรื่องของมาตรฐานที่เกี่ยวกับ คุณภาพ ทั้งหมดของร้าน ไม่ว่าจะเป็นตั้งแต่เรื่องคุณภาพการคัดสรรวัตถุดิบต้องดี สด ใหม่ คุณภาพของการเก็บรักษาที่ถูกต้อง ถูกสุขลักษณะ คุณภาพของการปรุงรสชาติ หน้าตาอาหาร ตรงตามมาตรฐาน คุณภาพของบรรจุภัณฑ์หรือภาขนะที่ใช้ต้องสะอาด คุณภาพการเสิร์ฟของพนักงาน ต้องมีการตรวจสอบก่อนเสิร์ฟให้ลูกค้า ต้องมีไม่สิ่งแปลกปลอมในอาหาร เพราะเรียกว่าเป็นปัญหาใหญ่เลยทีเดียว หริอแม้แต่ระยะเวลาในการเสิร์ฟของอาหารแต่ละประเภทต้องแม่นยำ เพื่อคงคุณภาพของอาหาร รวมถึงคุณภาพของการส่งมอบเสิร์ฟอาหารถึงมือลูกค้า ต้องมั่นใจว่าคุณภาพได้มาตรฐานในทุกจาน และทุกครั้งที่เสิร์ฟ .. จะเห็นได้ว่าในทุก ๆ ขั้นตอนสัมพันธ์กันและต้องให้ความสำคัญเท่า ๆ กัน . S = Service ก็คือ การบริการ นั่นเอง […]
ทำความรู้จัก QSC ร้านอาหาร ระบบประเมินมาตรฐาน ที่ร้านอาหารควรมี Read More »