เพื่อนคู่คิดธุรกิจคุณ

  5 วิธีมัดใจ ด้วยการตลาดที่เข้าใจลูกค้า   จากสภาพเศรษฐกิจในตอนนี้ เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้ลูกค้ายอมหยิบเงินของตัวเองมาเพื่อใช้จ่ายเหมือนเมื่อก่อน รวมถึงลูกค้าในตอนนี้เองต่างก็ให้ความสำคัญเรื่องความคุ้มค่ามากกว่าการมองเห็นในคุณค่าของสินค้าและบริการที่ได้รับมา   ยิ่งเราก้าวเข้าสู่โลกยุค New Normal มันจึงกลายเป็นจุดเปลี่ยนที่ทำให้พฤติกรรมของคนจำเป็นต้องปรับตามสถานการณ์โลก และธุรกิจหลายอย่างจำเป็นต้องสร้างการมองเห็น สร้างการรับรู้ และพูดคุยกับลูกค้าของตัวเองให้มากขึ้น โดยอาศัยความสม่ำเสมอ ความใส่ใจ และความรวดเร็วเท่าทันต่อเหตุการณ์เพื่อตอบสนองกับกลุ่มลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง   1.จับกระแส การจับกระแสใหม่ และสร้างเรื่องราวแบบใหม่ ในแบบของตนเอง สามารถสร้างอิทธิพลของแบรนด์ได้ในระยะยาว แม้ชื่อเสียงจะหาย แต่จะยังเป็นที่จับตามองของลูกค้าอยู่เสมอ ยกตัวอย่างเช่น ช่วงที่ข้าวเหนียวมะม่วงเกิดกระแสขึ้นมา ธุรกิจร้านอาหารที่ไม่ได้มีเมนูนี้ก็อาจจะเพิ่มเข้ามา หรือ เปลี่ยนเป็นเมนูอื่นที่มีมะม่วงแทนเพื่อจับกระแสช่วงนั้นให้ลูกค้าได้เห็นร้านของคุณมากขึ้น   จิกลูกค้า การทำการสื่อสารอย่างสม่ำเสมอ ในกลุ่มเป้าหมายที่เป็นลูกค้าให้ถูกต้อง เพื่อสร้างการรับรู้และกระตุ้นให้ลูกค้าสนใจในสินค้าและบริการของเราอยู่เสมอ เช่น ในธุรกิจร้านอาหารอาจทำการตลาดแบบจัดกิจกรรมให้ลูกค้าเข้ามามีส่วนร่วมกับร้านอาหารผ่านช่องทางต่าง ๆ  เป็นต้น   เจาะกลุ่ม โลกออนไลน์เป็นแหล่งที่รวมคนหลายพันล้านคนมารวมตัวกัน มันจึงยากมากที่เราจะมองเห็นลูกค้าของเรา แต่ในปัจจุบันผู้คนบนโลกออนไลน์ก็อยู่รวมกลุ่มกันเป็นสังคม จึงทำให้เจ้าของธุรกิจมองเห็นกลุ่มเป้าหมายลูกค้าได้ง่ายขึ้น และเจ้าของกิจการยังสามารถขยายไปเชื่อมในกลุ่มอื่นเพื่อกระจายต่อไปได้ในอนาคตได้อีกด้วย เช่น ธุรกิจร้านอาหารอาจเข้าไปอยู่ในกลุ่ม facebook ที่เกี่ยวกับการรีวิวร้านอาหาร เพื่อที่จะได้เข้าใจลูกค้ามากขชึ้น และยังทำให้เห็นไอเดียในการทำการตลาดเพิ่มขึ้น เป็นต้น   […]

ลูกค้าที่ไม่พอใจคุณมากที่สุด คือแหล่งเรียนรู้ที่ดีที่สุด   ลูกค้าหนึ่งคน ทำให้ธุรกิจของเราเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ และลูกค้าคนเดียวกันนั้นเอง ที่อาจทำการตลาดให้เราได้รับลูกค้าเพิ่มอีกจากการแนะนำของเขาเอง ดังนั้นทุกความเห็นของลูกค้าไม่ว่าจะเป็นในทางที่ดี หรือ ทางที่ไม่ดี จึงมีความสำคัญต่อความก้าวหน้าของธุรกิจเราอย่างมากครับ เพราะบางทีเราในฐานะของเจ้าของกิจการอาจจะยังมองไม่เห็นว่าธุรกิจของเรามีข้อดีข้อเสียอย่างไรบ้าง? และเมื่อไม่มีคอมเมนต์จากลูกค้า ก็ไม่เกิดการปรับปรุง ธุรกิจของเราก็อาจจะไม่เติบโตหรือเลวร้านที่สุดก็อาจจะไม่สามารถดำเนินกิจการต่อไปได้ เพราะไม่รับฟังความเห็นจากลูกค้านั่นเอง ดังนั้น หากคุณเจอลูกค้าที่เข้ามาแสดงความไม่พอใจในสินค้าและบริการของคุณ นี่คือวิธีการรับมือที่ดีที่สุดครับ 1.รับฟังความเห็นของลูกค้าด้วยการไม่เข้าข้างตัวเอง รับฟังก่อนว่าลูกค้าไม่พอใจอะไร เพื่อที่เราจะได้รู้ว่าปัญหาเกิดจากอะไร เช่น ธุรกิจร้านอาหาร ลูกค้าเข้ามาแจ้งว่าได้รับการห่ออาหารที่เลอะเทอะจนทำให้ของใช้อื่น ๆ เลอะไปด้วย อย่างกรณีนี้เราก็ต้องรับฟังก่อนอย่างน้อยก็เป็นการลดอารมณ์ของลูกค้าได้เป็นอันดับแรก 2.พิจารณาและกล่าวขอโทษ เมื่อรับฟังปัญหาแล้ว เราก็ต้องพิจารณาก่อนว่าสิ่งที่ลูกค้าบอกกับเรานั้น เป็นความผิดพลาดจากอะไร? หากมาจากเราก็ต้องหาวิธีแก้ไข แต่หากมาจากตัวลูกค้าเอง เราจะได้หาทางอธิบายให้ลูกค้าฟังได้ เพื่อจะได้เข้าใจตรงกันทั้งสองฝ่าย เช่น กรณีจากข้อที่ 1 คือปัญหาเกิดจากการห่ออาหารที่ผิดพลาดของเรา แบบนี้ให้เราทำการขอโทษลูกค้าก่อนจะไปขั้นตอนต่อไป เพื่อให้ลูกค้าเกิดความประทับใจที่เรารับฟังและรู้จักขอโทษในความผิดพลาดที่เกิดขึ้น 3.แก้ไขในสิ่งที่ผิดพลาด หากข้อผิดพลาดที่ลูกค้าไม่พอใจสินค้าหรือบริการของเราเกิดจากเรา เจ้าของธุรกิจจเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสอบถามเพิ่มเติมจากลูกค้าว่าต้องการแบบไหน และเราสามารถปรับได้มั้ย? เช่น ลูกค้าไม่พอใจการแพคอาหารของเรา ซึ่งเราอาจจะแพคไม่ดีเราก็จะได้พิจารณาว่าควรจัดการอย่างไร หาแพคเกจใหม่มั้ย? หรือว่าต้องมีวิธีการห่ออย่างไรไม่ให้อาหารหกเลอะเทอะ ซึ่งเรื่องแพคเกจก็ถือเป็นสิ่งสำคัญในการทำธุรกิจร้านอาหารเป็นอย่างมาก   4.ขอบคุณและแจ้งให้ทราบ เมื่อเราแก้ไขสิ่งที่ลูกค้าไม่พอใจได้แล้ว

กลยุทธ์มัดใจลูกค้าให้ติดหนึบ สร้างลูกค้าประจำ ให้ร้านอาหาร   ร้านอาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงาม บรรยากาศดี มีมุมถ่ายรูปเยอะ และการตลาดที่โดนใจ ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งที่ช่วยดึงดูดให้ลูกค้าหน้าใหม่เข้าร้านได้มาก และสร้างยอดขายได้สูงในช่วงเริ่มต้นเปิดร้าน…แต่นั่นยังไม่ใช่สิ่งที่ช่วยมัดใจลูกค้าให้กลับมาใช้บริการร้านของเราซ้ำอีก วิธีการ ” สร้างลูกค้าประจำ ” นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย จะว่าไปแล้วดูจะเป็นเรื่องยากกว่าการหาลูกค้าใหม่เข้าร้านเสียด้วยซ้ำ หากเจ้าของร้านอาหารอยากสร้างยอดขายได้แบบมั่นคงในระยะยาว ก็ต้องพยายามสร้างความประทับใจแรกให้เกิดขึ้นให้ได้ ในบทความนี้เรานำเทคนิค สร้างลูกค้าประจำ มาฝาก ถ้าทำตามได้…ลูกค้าขาจรของคุณ ก็พร้อมจะเทใจให้ และกลายมาเป็นลูกค้าประจำอย่างแน่นอน รสขาติต้องนิ่ง คุณภาพต้องได้มาตรฐาน หัวใจหลักของร้านอาหาร ย่อมหนีไม่พ้นรสชาติและคุณภาพของอาหาร หลายครั้งที่ร้านอาหารต้องสูญเสียลูกค้าดีๆ ไป เพราะรสชาติไม่เหมือนเดิม บางครั้งอาจเกิดขึ้นจากการที่คนทำอาหารทำตามความเคยชินของตัวเอง เมื่อทำไปเรื่อยๆ ก็เริ่มชินชากับรสชาติ ทำให้ปรุงเพิ่มขึ้นทีละน้อยแบบไม่รู้ตัว จนสุดท้ายรสชาติก็เปลี่ยนไป บางครั้งอาจเกิดจากการที่พ่อครัวหรือแม่ครัวคนเดิมไม่อยู่ร้าน แล้วขอให้คนอื่นมาช่วยทำอาหารแทน หรือบางครั้งอาจเกิดจากวัตถุดิบหรือเครื่องปรุงบางอย่างมีรสชาติเปลี่ยนไป เช่น น้ำปลาร้าหมักเค็มกว่าปกติ แต่คนทำอาหารไม่ได้ชิมก่อนนำไปเสิร์ฟลูกค้า จึงไม่รู้ว่า รสชาติอาหารไม่เหมือนเดิม หากโชคดีหน่อย ลูกค้าอาจมากระซิบบอกคุณ เพื่อให้ปรับปรุงรสชาติ แต่หลายครั้งลูกค้าก็เลือกที่จะไม่พูด และไม่กลับมาอุดหนุนอีกเลยก็มี ทางที่ดีแนะนำให้คุณจดสูตรเอาไว้ให้เป็นมาตรฐาน ต่อให้ปรุงกี่ครั้ง หรือให้คนอื่นมาปรุงแทน รสชาติก็จะยังเหมือนเดิม และสิ่งที่ห้ามลืมเป็นอันขาด นั่นก็คือ การชิมอาหารก่อนเสิร์ฟทุกครั้ง

กลัวร้านเจ๊ง ต้องอ่าน 5 สิ่งอย่าทำ! ถ้าไม่อยากให้ร้านเจ๊งก่อนเวลาอันควร ช่วงหลายปีที่ผ่านมา เราจะเห็นร้านอาหารเกิดใหม่เยอะมาก แต่ก็ปิดตัวลง ล้มหายตายจากไปก็เยอะ บางแบรนด์เริ่มต้นมาได้เป็นอย่างดี ยอดขายเติบโตหลายร้อยล้าน แต่สุดท้ายกลับเจ๊งไม่เป็นท่าไปในระยะเวลาเพียงแค่ไม่กี่ปีเท่านั้น จากที่มีเป็นสิบ ๆ สาขาตอนนี้กลับเหลือเพียง 1-2 สาขา เท่านั้น เรียกว่าทำเอาเจ้าร้านต่าง ๆ โดยเฉพาะมือใหม่ ใจเสียไปตาม ๆ กัน แต่ถ้าเรารู้ทัน ปัญหาเหล่านั้นที่ทำให้ร้านต้องปิดตัวลง ก็อาจจะไม่เกิดขึ้น เพราะฉะนั้นใครที่ กลัวร้านเจ๊ง ต้องรู้ว่าสิ่งที่ไม่ควรทำในการเปิดร้านอาหาร คืออะไร นี่คือ 5 ข้อที่คุณควรหลีกเลี่ยง อย่าโลภมาก หลายร้านพอเริ่มเปิดสาขาแรกขายดีมาก เลยตัดสินใจขยายสาขาสองสามทันทีทันใด เพราะคิดว่ายิ่งมีสาขาเยอะเท่าไหร่ ยิ่งมีโอกาสสร้างกำไรมากเท่านั้น จนลืมคิดไปว่าการขยายสาขาที่เร็วเกินไป ก็เหมือนกับการรีบสร้างบ้านให้เสร็จโดยไม่คำนึงถึงโครงสร้างว่าแข็งแรงดีหรือยัง พอวันนึงมีลมพายุ มีน้ำท่วม บ้านหลังนั้นที่โครงสร้างไม่แข็งแรงก็พังครืนลงมา ไม่ต่างอะไรกับการทำร้านอาหาร ที่หากคุณเร่งรอบ เร่งขยายเพราะมีเงินเป็นตัวนำ มีความโลภที่อยากได้เงินมาก ๆ โดยไม่สนเรื่องการวางระบบร้านให้แน่น สร้างทีมงานให้พร้อมก่อน วันนึงที่โดมิโน่ตัวแรกมันล้ม มันก็จะพาตัวอื่น ๆ ล้มลงไปทั้งหมดนั่นเอง อย่าทำร้านแบบ เสียมากไม่ว่าเสียหน้าไม่ได้

ปัจจัยสำคัญ ในการเลือก ทำเลที่ตั้งร้านอาหาร   ONYX Automatic Door ขอเสนอปัจจัยในการเลือก ทำเลที่ตั้งร้านอาหาร ซึ่งของแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับว่าร้านนั้นให้ความสำคัญกับเรื่องอะไรเป็นหลัก เพื่อลดโอกาสในการเปิดร้านแล้วเจ๊งคงต้อง คิด วิเคราะห์เรื่องนี้กันละเอียดเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นถ้าอยากเปิดร้านแล้วขายดี มาลองดูปัจจัยเหล่านี้ ก่อนตัดสินใจเลือกทำเลร้านอาหารกัน ปัจจัยที่ 1 กลุ่มลูกค้า แน่นอนว่าก่อนที่คุณจะเปิดร้าน คุณต้องตอบให้ได้ว่าร้านต้องการขายอะไร จุดเด่นคืออะไร ต้องการขายใคร เช่น สินค้าของคุณเหมาะกับกลุ่มพนักงานออฟฟิต ดังนั้นทำเลที่คิดว่าเหมาะก็คือโซนตึกออฟฟิตในเมืองต่าง ๆ แต่ถ้าต้องการร้านพื้นที่ขนาดใหญ่ ในเมืองคงไม่เหมาะ ทั้งเรื่องราคาด้วย อาจจะต้องออกมาหาทำเลนอกเมืองแต่ยังเป็นแหล่งที่คนอาศัย ปัจจัยที่ 2 การเข้าถึง ในที่นี้หมายถึง การที่ลูกค้าสามารถเดินทางมาที่ร้านของคุณได้สะดวก ยิ่งหลายช่องทางได้ยิ่งดี โอกาสที่ร้านจะขายดีก็มีมากขึ้น ปัจจัยที่ 3 การมองเห็น เคยมั้ยที่คุณเห็นป้ายร้านนึง ผ่านทุกวัน แต่ยังไม่มีโอกาสเข้าไปใช้บริการ แต่เชื่อเถอะว่า อย่างน้อยก็ต้องมีสักครั้งหนึ่งที่คุณลองเข้าไปที่ร้านนั้น เพราะทำเลที่ทำให้ร้านของคุณมองเห็นได้ง่ายเป็นเรื่องสำคัญต่อการจดจำ หรือภาพจำ เช่น ทำเลร้านอยู่ติดถนนที่มีคน มีรถสัญจรไปมาตลอด ซึ่งถือว่าเป็นทำเลที่น่าสนใจเลยทีเดียวหรือหาก ทำเลที่ตั้งร้านอาหาร อยู่ในซอย

ในยุคปัจจุบันนี้ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ใคร ๆ ก็อยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ซึ่งก็มีทั้งที่เริ่มต้นใหม่เอง หรือบางคนอาจจะ รับช่วงต่อกิจการ จากครอบครัว ซึ่งความท้ายก็ต่างกัน การเริ่มธุรกิจใหม่อาจจะต้องเริ่มต้นอะไรหลายอย่างด้วยเอง ส่วนการรีบช่วงต่อกิจการนั้นอาจดูเหมือนว่าง่าย เพราะมีฐานลูกค้าอยู่แล้ว แต่บางครั้งการแก้ของเก่า ก็อาจจะยากกว่าการสร้างของใหม่ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นความคิดหรือระบบเดิม ๆ ของครอบครัว ทำให้ผู้ประกอบการใหม่หลายรายก็ถอดใจกับสิ่งนี้ เพราะฉะนั้น ถ้าไม่อยากให้เกิดปัญหากับและดำเนินกิจการต่อได้อย่างรื่น วันนี้ ONYX Automatic Door ขอเสนอวิธีที่จะทำให้คุณสานต่อธุรกิจได้อย่างราบรื่นดังต่อไปนี้ 1.ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับธุรกิจเดิมให้ละเอียดถ่องแท้ที่สุด เริ่มข้อแรกก็เป็นสิ่งพื้นฐานที่เจ้าของกิจการที่จะรับช่วงต่อต้องทำมากที่สุด ศึกษาทำความรู้ธุรกิจของคุณให้ถ่องแท้ในทุกแง่มุม ยิ่งลงไปศึกษาหรือลงมือทำในทุกตำแหน่งก็จะยิ่งเข้าในกระบวนการทำงานมากขึ้น นอกจากจะทำให้วางแผนพัฒนาได้อย่างถูกจุดแล้ว ก็ยังจะได้ใจลูกน้องเห็นถึงความตั้งใจของคุณอีกด้วย นำข้อมูลที่ศึกษามาปรับปรุงและวางแผนพัฒนาธุรกิจ เมื่อศึกษาธุรกิจของคุณจนเห็นปัญหาและช่องทางพัฒนาแล้ว ก็ต้องเริ่มวางแผนทิศทางธุรกิจว่าจะแก้ปัญหาใดก่อน และจะเติบโตไปในทิศทางใด กำหนดเป้าหมายและวิธีการที่จะนำไปสู่เป้าหมายนั้น เช่น ตั้งเป้าอยากให้ยอดขายเพิ่ม 30% ภายใน 1 ปี ก็ต้องกำหนดวิธีการเป็นแนวทางให้พนักงานร่วมมือกันเพื่อไปให้ถึงเป้าหมายนั่นเอง สื่อสารกับพนักงานให้ชัดเจนและเข้าใจ เมื่อคุณกำหนดทิศทางของธุรกิจได้แล้ว คุณจะเข้าใจเพียงคนเดียวไม่ได้ แต่ต้องนำมาสื่อสารต่อกับพนักงานให้เข้าใจชัดเจนตรงกัน เพื่อรับทราบการเปลี่ยนแปลง รู้สึกมั่นใจและยินดีที่จะปฏิบัติตามเพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการทำให้ธุรกิจเติบโตไปด้วยกัน เริ่มลงมือทำตามแผนที่วางไว้ให้เห็นผลจริง อย่างที่บอกว่า การเข้ามารับช่วงช่วงกิจการนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย โดยเฉพาะการสร้างความเชื่อมั่นให้ครอบครัวและทีมงานเดิม ดังนั้นพูดอย่างเดียวคงไม่พอ เมื่อมั่นใจกับแผนที่วางไว้แล้วก็ลงมือปฏิบัติและจริงจังกับสิ่งที่ทำ

  หลายๆคนคงรู้ดีว่าร้านการทำร้านอาหารนั้น สิ่งสำคัญคือรสชาติอาหารที่อร่อยจนทำให้ลูกค้าต้องกลับมาทานอีกแต่อีกหนึ่งสิ่งท่ำคัญไม่แพ้กันเลยตือชื่อของร้าน การตั้งชื่อร้านเรียกได้ว่าเป็นอะไรที่หลายคนอาจจะใช้เวลานาน อาจหลายเดือนเพื่อค้นหาว่าร้านของเราควรใช้ชื่อไหนดี วันนี้ ONYX Automatic Door เราขอเสนอการตั้งชื่อร้านให้เป็นจุดที่ผู้คนจดจำร้านของคุณมากยิ่งขึ้น ทำให้ร้านของคุณโด่ดเด่นและมีเอกลักษณ์ ชื่อร้านอาจเป็นสิ่งที่ เจ้าของธุรกิจ หลาย ๆ คนไม่ได้ให้ความสนใจ เพราะมั่นใจว่า ร้านอาหาร ของท่านมีดีที่รสชาติอาหาร ทำอย่างไร? คนก็ชอบและมาใช้บริการอยู่ดี แต่คุณอาจจะลืมไปนะครับว่า ชื่อร้าน ก็เหมือนประตูด่านแรกที่ทำให้คนรู้จักกับ ร้านอาหาร ของคุณ หรือ อาจเรียกได้ว่าเป็น การตลาด ให้กับ ธุรกิจร้านอาหาร เลยก็ได้ เพราะ คงไม่มีหรอกครับคนที่เข้าไปกินอาหารโดยที่ไม่รู้แม้กระทั่งชื่อร้านหรอกใช่มั้ยครับ? . ชื่อร้านที่ดีทำให้ง่ายต่อการทำ การตลาด อีกทั้งยังเพิ่มโอกาสให้คนบอกต่อเพื่อเพิ่มโอกาสในการขายได้อีกด้วยนะครับ วันนี้ผมมีเทคนิคการตั้งชื่อร้านมาฝากเจ้าของธุรกิจกันครับ . ชื่อร้านต้องจำได้ง่ายและสะกดง่าย นิสัยของคนไทยชอบตั้งชื่อให้เว่อร์วังอลังการเอาไว้ก่อน แต่ต้องเข้าใจก่อนนะครับว่า ชื่อที่อ่านยาก ต้องนั่งผันวรรณยุกต์กันแบบนี้ อาจไม่เข้าปากคนไทย ดังนั้นโปรดเลือกชื่อที่จำได้ง่าย อ่านออกได้ทุกคนจะดีกว่าครับ เช่น ร้านอาหารชื่อ au bon pain คนไปอ่านว่า อุบลเพ็ญ!!